大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

茄子烧土豆


(资料图片仅供参考)

【食材和配料】：茄子，土豆，青椒，红椒，蒜，生姜，十三香，蚝油，红烧酱油，味极鲜，盐，食用油。

烹饪过程：

1，茄子洗净去蒂切成滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒和红椒洗净去蒂和籽切成块。

2，两片去皮生姜切碎，三瓣蒜去皮切碎。

3，起锅烧油，油多些，油热后，放入土豆块，中小火炸一会，炸至金黄熟透，即可出锅装盘备用，茄块也放入锅中过油，捞出备用。

4，锅里留底油，放入蒜和姜，再放入青、红椒块翻炒一下，放入过油的土豆块和茄块，再倒入适量的十三香、蚝油、红烧酱油、味极鲜和盐翻炒一会，入味后即可出锅装盘食用。

肉丝炒蒜薹

食材:蒜薹300克、里脊肉150克、红薯淀粉、生抽、蒜子、辣椒、盐、食用油

①我们把蒜薹的两头都切掉一点，泡入水中。反复搓洗几次，捞出沥干水分。锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。放入蒜薹焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗干净。沥干蒜薹上面的水，切成小段。

②把里脊肉洗干净，切成肉丝。加入红薯淀粉、生抽搅拌一会儿，再加点食用油顺时针搅拌，防止肉丝粘连在一起。

③锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝炒变色后放入辣椒、蒜子炒香，开大火炒。

④倒入蒜薹，再加盐调味，爆炒几下就能出锅了。

三鲜炒虾仁

食材准备：大虾、玉米、胡萝卜、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁，接着把玉米和黄瓜一起清洗干净，再分别切丁备用，最后切好蒜末准备好。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用，接着锅中留底油，继续加热后，放入蒜末爆香。

4.接着倒入玉米粒和胡萝卜丁大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒两分钟左右断生，再倒入黄瓜和虾仁一起翻炒均匀。

5.最后淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜苔‬‬炒‬腊肠‬

食材‬：蒜苔‬、腊肠、小米辣‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬

做法：

（1）蒜苔洗净切段，腊肠冲洗一下表皮切片，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣，下入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭、来客人必备的家常菜！

茄子炒豆角

茄子炒豆角是用新鲜的茄子和豆角一起油炸后再经过炒制入味，这道菜也是很多人爱吃的下饭菜之一。

食材：豆角半斤，茄子一根，青红辣椒2个。

做法：

①、将豆角去头去尾洗净，切成小段，茄子洗净切成长条，青红辣椒洗净切成小圈。

②、起锅多倒一些食用油，油温七成热，下入茄子，豆角炸至香软，捞出控油备用。

③、锅留底油下入青红辣椒炒香，再下入茄子，豆角大火翻炒均匀，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。

小炒排骨‬

食材‬：排骨‬、生姜‬、料酒‬、花椒粒‬、八角‬、桂皮‬、蒜瓣‬、洋葱‬、孜然粉‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、椒盐粉‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、青红椒‬

做法：

（1）排骨洗净剁块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，洋葱切块，青红椒切圈备用。

（2）排骨冷水下锅，加入适量的料酒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和焯水去腥味，捞出冲洗一下备用。

（3）锅中热油爆香洋葱蒜末，下入排骨翻炒片刻，加入适量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉、椒盐粉翻炒片刻。

（4）再加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽、青红椒碎大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，简单易学好吃又营养健康，大人小孩都喜欢吃！

排骨海带汤

食材：排骨一斤，干海带少量，生姜少量，香菜少量。

做法：

①、将干海带放入清水泡发后，洗净，切成小块，生姜洗净切成小块备用。

②、排骨洗净，放入锅里面，加入生姜清水，大火煮开，捞出排骨，放入砂锅里面。

③、往砂锅里面加入排骨，海带，生姜适量的清水大火煮开，转小火炖煮40分钟，然后再加入食盐，胡椒粉炖煮15分钟入味，撒上香菜即可

肉末炒西葫芦条

制作配料：西葫芦1个 肉末300克 大蒜2个

酱汁：1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺淀粉 少量盐 半碗清水

制作方法：

1、西葫芦洗净切成条，最好可以过下水，捞出来备用；

2、热锅凉油，加入肉末翻炒至变色；

3、然后少加一点生抽、老抽给肉末上色，再把蒜片加进去翻炒出香味；把西葫芦加进去翻炒2分钟左右；

4、再把酱汁倒进去；

5、大火收汁，留出少量的汤汁；

6、这道菜真的超级下饭，西葫芦也很入味儿，拌米饭超香！

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